Siamo lieti di inaugurare il primo Evento Degustazione organizzato al Ristorante Diportista.
Il nuovo Ristorante di Fiumicino, aperto in via di Monte Cadria 95 all’interno della bellissima marina privata “Blue Dolphin”, presenta un menù degustazione dove ad ogni portata sarà abbinato un vino prodotto dalla cantina Poggio Le Volpi.
Wine tasting Poggio Le Volpi: un secolo di passione racchiuso nelle etichette della casa
Protagonista indiscussa della serata, l’azienda vitivinicola Poggio Le Volpi.
Nata tra le pendici di Monte Porzio Catone e la campagna romana, è di proprietà da circa un secolo della famiglia Mergè. Un’azienda che fa della tradizione, della passione, dell’identità e della valorizzazione del territorio i propri punti saldi.
Da tre generazioni, l’impegno è volto a racchiudere in bottiglia sapori autentici che sono espressione moderna e allo stesso tempo storia centenaria di patrimoni vitivinicoli unici.
Wine pairing: l’abbinamento perfetto con i nostri piatti di pesce
I vini Poggio Le Volpi protagonisti della serata sono pensati in abbinamento con i nostri piatti: quattro portate dall’antipasto al dolce, frutto di un mix unico di sapori e colori della cucina marinara.
Il menù disegnato per la serata dallo Chef Danny e dal suo team prevede:
Insalata di polpo con indivia belga, sedano rapa fermentato, vellutata di carote e Alici alla milanese fritte con squacquerone, pomodori secchi, clorofilla e prezzemolo riccio
in abbinamento all’Asonia metodo classico 2019
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Vermicelli di Gragnano con gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo, Martini rosso, dragoncello, acqua di fragole
in abbinamento al Donnaluce IGT Lazio 2020
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Tonno pinna gialla con finocchi al forno, arancia di Carella e Cointreau
in abbinamento al Roma DOC Rosato
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Torta all’ananas con meringa italiana
in abbinamento Cannellino Frascati DOCG
Cena Degustazione: un’esperienza multisensoriale
Una Cena Degustazione con piatti e vini abbinati è paragonabile ad una forma d’arte, in grado di coinvolgere i cinque sensi.
Quello proposto dal Ristorante Diportista è un connubio perfetto, perché il prodotto ittico locale incontra i vini del Lazio, prodotti a pochi km di distanza.
Fattori che rendono l’esperienza enogastronomica unica nel suo genere: non c’è niente di meglio che degustare i prodotti del territorio quando si è sul posto!
